保質期:產品的保質期是指產品的最佳食用期。產品的保質期由生產者提供,標注在限時使用的產品上。在保質期內,產品的生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責,銷售者可以放心銷售這些產品,消費者可以安全使用。
保存期: 可以理解為有效期,也就是指在正常條件下,食品的最終食用期。 如果某一食品超過了保質期,但其不一定就超過了保存期。換句話說,保質期保證的是在標注時間內產品的質量是最佳的,超過保質期的食品,如果色、香、味沒有改變,仍然可以食用。但超過了保存期的食品,質量會發生變化,因此不能再食用,更不能用以出售。根據《食品標簽通用標準》規定,在任何情況下,食品的生產Lt期都不能省略,而保質期、保存期可以任選或同時標出。
貨架期 :貨架期指食品被貯藏在推薦的條件下,能夠保持安全;確保理想的感官、理化和微生物特性;保留標簽聲明的任何營養值的一段時間。
保質期<貨架期<保存期
是一個意思。貨架期= 保質期。
生產廠家通常對食品經過理化試驗、感官檢查來確定其保質期。理化試驗檢查食品的渾濁度、粘稠度、酸堿度及維生素成分有無變化等。感官檢查是通過感官對食品的色、味、形等作出是否變質的判斷。依據食品開始變得不好吃的天數,乘上0.7~0.8系數,最終確定該食品的保質日期。
保質期是在標注時間內,產品質量是最佳的,超過了這個保質期,如食品的色、香、味并沒改變,仍可以食用。
注意事項:
1、食品的包裝好壞很大程度上影響著食品的保質期,一些包裝較隨意,導致漏氣,這樣的食品銷量肯定不好??梢栽囍淖儼b,比如真空包裝的食物,保質期相對要高些。
2、食物存放的環境也有很大影響,會發現一些大型的超市,會在夏天開空調,環境溫度是恒溫的,所以這里的食物存放會相對久了,而一些小型超市,便利店,為了節約成本而不舍得開空調,這樣的貨架期自然短。
3、食品的上架搬運也有講究,如若用戶工作態度不認真,把食品亂扔亂放,導致食品收到物理沖擊,特別是一些包裝很容易因此受損,從而影響保質期。
去購物你有看保質期的習慣嗎?
所以 一般我們看的保質期都是不太科學的
某種貨物在貨架上可以擺放的時間,食品一般比有效期短;日用品可以接近保質期。
7樓理解錯誤了這樣的輔料應該是與制劑同時生產,否則應該把制劑的有效期縮短
保質期其實是一種不科學的提法,因為食品從原材料的摘取,到加工過程中一直在發生著物理、化學、微生物上的變化,我們并不能保證這個過程的質量是一致的。
貨架期指食品被貯藏在推薦的條件下,能夠保持安全;
確保理想的感官、理化和微生物特性;
保留標簽聲明的任何營養值的一段時間。
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